La cuisine les 4 fourchettes est intercommunale. Elle est gérée par trois villes : Massy, Chilly-Mazarin et Epinay-sur-Orge sous la forme d’un syndicat intercommunal de restauration dont la vocation unique est de fabriquer et livrer des repas.
Elle est dirigée par une Présidente, accompagnée d’un vice-président et d’une vice-présidente constituant le Bureau syndical. En tant que collectivité territoriale à part entière, elle vote régulièrement son budget, passe les marché publics nécessaires à l’approvisionnement en denrées, présente son rapport d’activités en assemblée délibérante. Le Comité syndical est constitué de 10 élus des villes : 5 pour la ville de Massy, 3 pour la ville de Chilly-Mazarin et 2 pour la ville d’Epinay-sur-Orge.
La cuisine se trouve à Chilly-Mazarin, une position centrale pour fournir près de 7 200 repas par jour, à destination de 40 sites de restauration.
