Les menus sont confectionnés par une diététicienne pour une période de deux mois, et sont présentés dans deux commissions :
une commission de travail par ville puis une commission intercommunale de décision.
Les menus
Septembre-Octobre
Juillet-Août
La cuisine centrale s’est engagée depuis de longues années dans une démarche d’achats responsables de denrées. 39 % des denrées répondent à des exigences de qualité. 16% sont issues de l’agriculture biologique.
Elle a fait le choix de se fournir localement en privilégiant un partenariat avec la SCIC Coop Bio Ile de France.
